Truffe noire

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Casa Beal produit sa propre variété de truffe noire

Casa Beal continue à élargir son activité en misant, pour cela, en faveur de produits autochtones d’une qualité maximale, d’où le démarrage de production de truffe noire l‘année 2008, puisque le terrain de la propriété familiale est, depuis toujours, un terrain truffier naturel.

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Les terrains de Casa Beal, constitués de sols à texture franche et sableuse, offrent des conditions idoines pour la culture de la truffe noire, l’une des plus appréciées partout en Europe. Les études réalisées sont parvenues à la conclusion que le terrain, non compact, possède une texture parfaite favorisant la prolifération de truffes. D’autres paramètres encore, comme l’altitude de la propriété qui se trouve à 1.100 mètres, la pluviométrie annuelle, l’exposition, la structure et le degré d’acidité, facilitent la production, par Casa Beal, d’une truffe noire d’une très grande qualité et particulièrement aromatique.

Nous élargissons notre activité en misant en faveur de produits autochtones de la plus haute qualité

Joan Visa - Propriétaire

Le projet fut entrepris en 2008. Casa Beal réalisa des travaux de culture sur sa propriété afin de préparer le terrain et faire en sorte qu’il soit dans les meilleures conditions. Ensuite, en pépinière, ses propres plantules de chênes verts furent inoculées avec de la truffe noire de Casa Beal et, les plantules de deux sèves furent plantées dans toute la propriété. Une fois le processus de préparation et de plantation réalisé, sans que n’intervienne à aucun moment aucun genre d’herbicide ni de pesticide et en respectant à tout moment le cycle environnemental. D’après les premiers calculs, Casa Beal pourrait produire à hauteur de 900 kilos de truffe, compte tenu que 300 plantules approximativement furent plantées, chacune d’elles pouvant fournir jusqu’à 3 Kilos.

Le succès de cette initiative est assuré, aussi bien par les conditions du terrain que par la provenance autochtone de la truffe, étant donné que chaque zone ne peut produire que la variété correspondante qui y est acclimatée. D’après les caractéristiques de la propriété de Casa Beal, la truffe obtenue devrait être extrêmement aromatique du fait, surtout, que l’intensité aromatique augmente avec l’altitude.